Etter å ha fullført sin kokkeutdanning i England, fortsatte Craig å både studere og jobbe i Frankrike, før han flyttet til Norge og Bodø hvor han nå bor
Under sin tid i Frankrike studerte han ved Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie i Yssingeux, hvor han ble lært opp av noen av verdens beste konditorer, som Bruno Moncudiol, Sébastien Serveux og Jean Marc Guillot. Skolen er eid av Alain Ducasse og Yves Thuriès og er blitt verdenskjent
Craig takes great pride in delivering absolute supreme confectionary, and he continuously experiments with new flavours, textures, and designs for plated desserts, entremets and confectionary
Storgata 1
8006 Bodø
Telefon: 90254710
Nettside: http://craigschocolate.com/