Møsbrømlefse

I Salten elsker vi Møsbrømlefse!


Skal du virkelig oppleve Salten, bør du teste ut den berømte Møsbrømlefsa, som alle fra Salten reiser hjem for å spise.

Møsbrømlefse er ekte Salten-kost, og består av lefse og søvel eller møsbrøm. Møsbrøm er en saus laget av smeltet brunost og melk, som smøres utover lefsa.
Over møsbrømmen har man gjerne smør og rømme, før man bretter lefsen sammen og nyter et ekte Salten-måltid.

Møsbrømlefsen er mektig kost, og i Salten blir den i hovedsak spist som middag. Tradisjonelt skal møsbrømlefsen faktisk spises med fingrene, da river man av et hjørne og dypper i møsbrømmen. Før drakk man også en kopp karve-te til.

Lefsens opprinnelse kommer fra flatbrøddeigen, og blir i dag laget i ulike variasjoner med finere og grovere mel, og stekes på takke. 

Oppskrift på Møsbrømlefse

Oppskrift av Helfri Pettersen, Saltdal

Oppskrift lefse:

2 ss sirup
100 gram smør
1 dl vann
1 liter kulturmelk
1 ts salt

2 ss hornsalt
1 kg hvetemel
250 gram sammalt hvete grov
150 gram rugmel

Framgangsmåte:

Bland alt det tørre sammen. Smelt smøret og ha i sirupen. Bland lunket vann og kulturmelk, tilsett så det tørre, litt etter litt.
Deigen eltes i kjøkkenmaskin eller for hånd.
Deigen rulles ut til emner, som kjevles ut til tynne lefser i ønsket størrelse.
Lefsene steikes så på varm takke, mest på den ene siden.
Legges i stabel under press til de blir kalde.

Oppskrift møsbrøm:

1 kg brunost – valgfri type
1,5 liter Helmelk
3,5 dl sukker

Jevning

5 dl kald Helmelk
150 gram hvetemel

Framgangsmåte møsbrøm

Skjær osten i biter og ha den i en stor kasterolle. Tilsett helmelk og varm opp under omrøring til osten er smeltet.
Lag jevning av melk og hvetemel som siktes.
Bland så sammen jevningen med den smeltede osten.
La det koke lett i noen minutter til melsmaken er borte.
Ha i sukkeret til slutt.

Tilbereding:

Varm opp takken igjen.
Legg på møsbrømlefsen som er smurt med møsbrøm, og ha på litt smør og rømme.
Når smøret er smeltet er lefsen varm.
Brett den dobbelt for deretter å legge hvert hjørne inn mot midten.
Legg lefsen på fat og den er klar for servering.

Her kan du nyte møsbrømlefse i Salten

Var dette nyttig?

Takk for din tilbakemelding!

Vi leser alle henvendelser, men kan dessverre ikke svare deg.